5 stvari koje možda niste znali o pivu

Pivo. Kroz vekove je bilo više od običnog pića -, simbol gostoprimstva, pa čak i religijski ritual. Njegova prisutnost u raznim kulturama svedoči o univerzalnoj privlačnosti koju nosi.

Uprkos tome što je pivo jedno od najpopularnijih pića na svetu - često prisutan na svim proslavama, okupljanjima i čak usamljenim večerima - mnogo toga ostaje nepoznato čak i najzagriženijim ljubiteljima piva. Postoji čitava riznica informacija, zanimljivih činjenica i priča koje čekaju da budu otkrivene. Neka od tih otkrića mogu promeniti način na koji doživljavamo i uživamo u svakom gutljaju.

Tako da, dok zamišljate zvuk otvaranja flaše ili pene u sveže natočenom pivu, zaronimo u neke od tih činjenica. Možda će vas iznenaditi ono što niste znali o vašem omiljenom piću.

Istorija piva je dublja nego što mislite

Kada pomislite na pivo, možda vam prvo na pamet padne omiljena lokalna pivnica, pivski festivali ili čak poznate svetske pivare. Međutim, da biste zaista razumeli ovaj napitak, morate putovati unazad, daleko u prošlost. Mnogo, mnogo unazad.

Najstariji tragovi piva potiču iz drevnih civilizacija kao što su Sumeri i Egipćani.Postoji čuvena sumerska pesma posvećena boginji piva, Ninkasi, koja datira iz 1800. godine pre nove ere.

U drevnom Egiptu, pivo nije bilo samo piće običnih ljudi, već i kraljeva i faraona. Zanimljivo je da je pivo bilo sastavni deo dnevnog obroka, često konzumirano zajedno sa hlebom. Egipćani su verovali da je pivo dar od bogova, pa čak su ga koristili i u ritualima.

Pivo je pratilo ljudsku istoriju, evoluirajući sa kulturama, tradicijama i tehnologijama. A iako se mnogo toga promenilo, njegov duh i značaj u ljudskom društvu ostaju nepromenjeni.

Različiti kvasci za različite vrste piva

Postoje dve osnovne kategorije kvasaca koje treba istaći: ale i lager kvasci. Ako ste se ikada zapitali zašto vaš omiljeni lager ima sasvim drugačiji ukus u poređenju sa nekim ale pivom, odgovor leži upravo u ovim nevidljivim mikroorganizmima.

Ale kvasci, koji spadaju u kategoriju gornje fermentacije, preferiraju toplije temperature za rad. Na tim temperaturama, oni brzo fermentišu, stvarajući pivo sa punijim telom i voćnijim notama. Ovi kvasci su odgovorni za čitav spektar ale piva, od britanskog bittera do belgijskog tripela.

S druge strane, imamo lager kvasce, pristalice donje fermentacije. Ovi kvasci vole hladnije okruženje, radeći polako i strpljivo. Rezultat? Čisto, osvežavajuće i kristalno jasno pivo koje je postalo sinonim za klasično pivsko iskustvo širom sveta.

Sposobnost kvasca da transformišu šećere u alkohol i ugljen-dioksid je ono što daje pivu njegov karakterističan ukus i aromu.

"Reinheitsgebot" - Nemački zakon o čistoći piva iz 1516. Godine

Malo je zakona koji su uticali na jednu industriju kao što je "Reinheitsgebot" uticao na pivsku industriju. U srednjem veku, u vreme kada su mnogi napitci bili opasni za konzumaciju zbog lošeg kvaliteta sastojaka i proizvodnje, ovaj zakon je bio pravi revolucionarni čin.

Usvojen 23. aprila 1516. godine u Bavarskoj, ovaj zakon je precizno propisao koje sastojke pivo može sadržavati: vodu, ječam i hmelj. Čini se jednostavno, zar ne? Ali iza ove jednostavnosti krije se dublja svrha. Osim što je osiguravao kvalitet i čistoću piva, "Reinheitsgebot" je štitio potrošače od visokih cena i osiguravao da hleb, koji je bio osnovna hrana, neće poskupeti zbog konkurencije u korišćenju ječma za proizvodnju piva.

Tek kasnije, sa otkrićem kvasca i njegove uloge u fermentaciji, ovaj sastojak je dodat u zakon. I dok su se vekovima razvijale nove vrste piva i tehnologije, mnoge pivare širom Nemačke i dalje se drže ovog zakona, ponosno ističući svoju posvećenost tradiciji i kvalitetu.

I danas, "Reinheitsgebot" nosi titulu najstarijeg, još uvek važećeg zakona o hrani na svetu. Služi kao svedočanstvo posvećenosti Nemačke tradiciji, kvalitetu i ljubavi prema pivu.

Pivo i zdravlje: Mitovi i činjenice

Pivo i zdravlje. Dve reči koje se često čuju zajedno, ali ne uvek u pozitivnom kontekstu. Kroz vekove, pivo je bilo predmet brojnih rasprava kada je u pitanju njegov uticaj na naše zdravlje.

Mit 1: Pivo je dobro za kosti. Postoji istina iza ovog mita. Pivo je bogato silicijumom, koji može pomoći u jačanju kostiju. Ali, važno je naglasiti da prekomerna konzumacija piva može imati suprotan efekat, posebno ako je praćena nedostatkom kalcijuma.

Činjenica 1: Umereno pijenje piva može smanjiti rizik od srčanih bolesti. Brojna istraživanja su pokazala da umerena konzumacija piva može pomoći u povećanju "dobrog" HDL holesterola i smanjenju rizika od arterioskleroze.

Mit 2: Pivo je "tečni hleb" i uzrokuje gojenje. Iako pivo sadrži kalorije, sama konzumacija piva neće nužno dovesti do gojenja. Ključ je u umerenosti. Problemi nastaju kada se kombinuju velike količine piva s nezdravom ishranom i nedostatkom fizičke aktivnosti.

Činjenica 2: Pivo može biti deo zdravog režima ishrane kada se konzumira u malim količinama. Bogato je vitaminima B, antioksidantima i mineralima koji mogu doprineti opštem zdravlju.

Mit 3: Pivo je loše za jetru. Iako alkohol može biti štetan za jetru, umerena konzumacija piva neće nužno dovesti do oštećenja. Ključna reč je "umereno". Prekomerno konzumiranje bilo kog alkoholnog pića može biti štetno za jetru.

Kao i sa svim stvarima u životu, ključ je u ravnoteži. Uživanje u čaši piva posle napornog dana može biti odličan način za opuštanje, ali važno je i osigurati konzumaciju, da ona ostane u zdravim granicama.

Kako pravilno čuvati pivo?

Kao što vino ima svoje posebne metode čuvanja kako bi se sačuvala njegova aroma i ukus, tako i pivo zahteva određenu pažnju. Nije svejedno gde i kako ga držite. Pogrešno čuvanje može promeniti njegov ukus, miris i sve ono što ga čini posebnim.

Svetlost je neprijatelj: Svetlost može negativno uticati na hmelj u pivu, uzrokujući neugodan ukus. Zato je najbolje držati pivo u tamnoj prostoriji. Zanimljivo je da su zelene i prozirne boce sklonije uticaju sunca nego smeđe.

Stabilna temperatura: Iznenadne promene temperature mogu negativno uticati na kvalitet piva. Idealna temperatura za čuvanje većine piva je između 7 i 12 stepeni Celzijusa. Ako planirate duže čuvanje, podrum može biti idealno mesto.

Posebna piva: Neka piva, poput jakih ale, barleywine-a ili sour piva, mogu se čuvati i nekoliko godina i evoluirati u ukusu.

Proučavanje piva otkriva njegovu značajnu ulogu u kulturi, istoriji i društvu kroz vekove. Njegova produkcija i konzumacija nisu samo pitanje ukusa, već i odraz tradicija, regulativa, kao i naučnih saznanja.
Bilo da je u pitanju njegova bogata istorijska pozadina, specifičnosti kvasaca koji utiču na različite profile ukusa, strogi zakoni koji regulišu njegovu proizvodnju ili čak njegova veza sa ljudskim zdravljem, svaki aspekt piva ukazuje na njegovu važnost.

Srodni tekstovi:

Zašto je isplativije obavljati održavanje u autoservisu, a ne u garaži?

Svaki vozač verujemo da zna da je automobil  tehnički složen uređaj koji zahteva redovno održav...

Detaljnije

Sportske vesti kroz istoriju - od elite do širokih narodnih masa

Sportske vesti predstavljaju novinarske informacije čija su glavna tema sportska nadmetanja i događa...

Detaljnije

Staklene pregrade po meri

Uređenost i udobnost doma ili kancelarije iz godine u godinu dobija na važnosti. Savremeni način živ...

Detaljnije

Stolica za hranjenje kao idealan poklon za babine

Obično kada se kupuje se kupuje poklon za novorođenčad, gleda se da poklon koji se bira bude korista...

Detaljnije